Café espagnol [1]
Provenance: Anne, Laval-des-Rapides
Commentaires: Ne pas employer de sucre à fruits.
Portions: 1 café
IngrédientsPréparation
  • 21 mL [3/4 onces] de cognac
  • 21 mL [3/4 onces] de Tia Maria ou 14 mL [1/2 once] de Kahlùa
  • Café fort très chaud
  • Citron
  • Sucre
  • Utiliser un verre sur pied.
  • Passer une tranche de citron sur le bord du verre et le tremper dans du sucre.
  • Faire caraméliser le collier de givre sur un brûleur.
  • Verser le cognac dans le verre et faire flamber en faisant des rotations avec le verre pour garder la flamme active.
  • Verser doucement la deuxième boisson.
  • Remplir de café très chaud jusqu'à 1 pouce du bord.
  • Ajouter dans le verre 2 cuillères de crème fouettée ou plus, au goût
  • Entourer le verre d'une serviette et servir avec une petite cuillère.