Petits pains au blé entier
Commentaires: On peut utiliser seulement 1 enveloppe de levure, mais le temps de cuisson sera plus long.
Portions: 12 petits pains
Ingrédients Préparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau tiède
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sucre
  • 2 enveloppes de levure sèche de 7 g [1/4 d'once] chacune
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sel
  • 60 g [1/4 de tasse] de gras
  • 1 oeuf, battu
  • 140 g [1 tasse] de farine tout-usage tamisée
  • 375 mL []1 /2 tasse] de farine de blé entier
  • Verse l'eau tiède dans un bol.
  • Y incorporer le sucre en remuant.
  • Saupoudrer la levure sur le dessus; laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Bien mélanger.
  • Pendant ce temps, porter ensemble le lait, la cassonade, le sel et le gras à ébullition.
  • Laisser le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  • Incorporer ensuite la levure gonflée au mélange de lait.
  • Incorporer l'oeuf battu et les farines, blanche et de blé entier, au mélange.
  • Bien battre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la pàte soit lisse et élastique.
  • Gratter le tour du bol avant de le couvrir d'un linge humide.
  • Laisser la pâte lever, dans un endroit chaud loin des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, pendant environ 40 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Remuer la pâte pour l'affaisser.
  • Remplir 12 moules à muffins aux 3/4 de la pâte.
  • Cuire lea petits pains au four préchauffé, pendant 25 minutes.