Bon pain blanc
Stéphanie, Toronto
Commentaires: Le pain est cuit, quand en tapant sur le fond ou sur le côté, le pain sonne creux.
Portions: 2 pains
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sucre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de graisse végétale
  • 2 paquets de levure sèche active
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau tiède [pas chaude]
  • 840 à 910 g [6 à 6 1/2 tasses] de farine tout-usage, tamisée
  • Porter le lait à ébullition, en contrôlant la température de surface à 300°C [150°F].
  • Enlever du feu.
  • Ajouter le sucre, le sel et la graisse végétale en les mélangeant.
  • Dissoudre la levure dans l'eau tiède, pendant environ 5 minutes.
  • Battre 140 g [1 tasse] de farine dans le mélange jusqu'à consistance lisse, pendant environ 1 minute.
  • Ajouter la levure dissoute et bien battre.
  • Ajouter le reste de farine, 140 g [1 tasse] à la fois.
  • Remuer jusqu';a ce que la pate forme une boule irrégulière et se décolle du bol.
  • Enlever et placer sur une planche légèrement enfarinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, pendant environ 10 minutes.
  • Placer dans un bol graissé.
  • Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud pour que le volume de la pâte double, pendant 1 à 1 1/2 heure.
  • Aplatir.
  • Diviser la pâte en deux.
  • Façonner les pains.
  • Laisser monter dans un moule graissé de 22 x 11 x 6 cm [8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces] jusqu'à ce que le volume double.
  • Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Cuire au four préchauffé, pendant 50 à 60 minutes.