Pain aux raisins [2]
Provenance: Stéphanie, Toronto
Commentaires: Une pâte à pain sans nécessité de pétrir; moins de 2 heures, du bol à mélanger à la table!
Portion: 1 pain
IngrédientsPréparation
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait
  • 115 g [1/2 tasse] de sucre
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé de sel
  • 60 g [1/4 de tasse] de graisse végétale
  • 2 paquets de levure sèche active
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau tiède [pas chaude]
  • 1 oeuf, battu
  • 420 à 490 g [3 à 3 1/2 tasses] de farine tout-usage, tamisée
  • 250 mL [1 tasse] de raisins secs
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
Pour saupoudrer
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • Chauffer le lait jusqu'à ébullition, en contrôlant de la température de surface à 65°C [150°F].
  • Enlever du feu.
  • Ajouter le sucre, le sel et la graisse végétale.
  • Dissoudre la levure dans l'eau tiède, pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter la levure dissoute et l'oeuf battu au mélange de sucre.
  • Introduire la farine; battre pour bien mélanger, pendant environ 2 minutes.
  • Ajouter les raisins.
  • Laisser monter dans un endroit assez chaud, exempt de courants d'air, pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le volume double [lorsque le volume a doublé, le sommet est arrondi et mou].
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Battre vigoureusement la pâte pendant 30 secondes.
  • Renverser dans une casserole graissée de 1,5 litres [6 tasses], ou dans un moule à pain graissé, de 22 x 11 x 6 cm [8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces].
  • Mélanger ensemble le reste du sucre et de la cannelle; en saupoudrer la pâte.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 45 minutes.