Couronne de pain aux fines herbes
Provenance: Poussin, Paris, France
Commentaires: Le pain le plus facile à faire et surtout le plus délicieux. J'ai fait ce pain pour la première fois il y a quatre ans et mes amis en redemandent à chaque occasions.
Le déguster chaud, ou froid.
Portion: 1 pain
IngrédientsPréparation
Ingrédients secs
  • 420 g / 750 mL [3 tasses] de farine tout usage
  • 15 mL [1 cuil. à table] de levure pour machine à pain
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de marjolaine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic
Ingrédients liquides
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 60 g [1/4 de tasse] de margarine
Pour badigeonner
  • 1 jaune d'oeuf
  • Un peu de lait
  • Combiner les éléments secs ensemble, tout en préservant 250 mL [1 tasse] de farine pour le pétrissage.
  • Faire chauffer les ingrédients liquides jusqu'à ce qu'ils soient chauds au toucher.
  • Il ne faut pas que celà soit trop chaud car celà tuera la levure.
  • Incorporer les ingrédients liquides chauds aux ingrédients secs avec l'aide d'un malaxeur, en utilisant les têtes à pétrir le pain.
  • Tout en mélangeant, ajouter un peu de farine pour former une pâte ferme et non liquide.
  • Pétrir la pâte vigoureusement pendant 5 minutes.
  • Séparer la pâte en trois morceaux pour en faire des lanières à tresser.
  • Tresser les lanières et former une couronne.
  • La placer sur une plaque à biscuits.
  • Babigeonner la couronne d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait [pour lui donner un bel aspect brunâtre].
  • Placer la plaque au-dessus d'un bol d'eau bouillante.
  • Recouvrir la couronne d'un linge propre et laisser monter la pâte pendant 25 minutes.
  • Cuire au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant 25 minutes.