Recette de base pour petits pains
Portions: 18 petits pains moyens
IngrédientsPréparation
  • 1 enveloppe [15 mL / 1 c. à table] de levure fraîche
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau tiède
  • 125 mL [1/2 de tasse] de lait porté à ébullition
  • 45 mL [3 c. à table] de graisse végétale
  • 45 mL [3 c. à table] de sucre
  • 10 mL [2 c. à thé] de sel
  • 1 oeuf
  • 750 mL [3 tasses] de farine tout usage, tamisée
  • Préparer la levure fraîche et l'eau tiède tel qu'indiqué sur l'enveloppe.
  • Mélanger ensemble le lait chaud, la graisse végétale, le sucre et le sel; laisser tiédir.
  • Incorporer le mélange de levure; bien mélanger.
  • Ajouter l'oeuf.
  • Incorporer lentement la farine; très bien mélanger.
  • Sur une surface bien enfarinée, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lustrée et légère.
  • La façonner en petits pains; les transférer dans des moules bien graissés.
  • Les laisser lever, dans un endroit chaud [27 à 29°C / 80 à 85°F], jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, pendant environ 1 heure.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Cuire le petits pains au four préchauffé, pendant 15 minutes.