Tortillas [pâte]
Provenance: Danielle, Lourdes
Portions: 12 tortillas
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de farine
  • 2.5 mL [1/2 c. à thé] de poudre à pâte
  • 10 mL [2 c. à thé] de sel
  • 30 mL [2 c. à table] de shortening
  • Environ 500 mL [2 tasses] d'eau chaude
  • Mélanger les ingrédients secs.
  • Couper le shortening dans les ingrédients secs comme pour une pâte à tarte.
  • Ajouter suffisamment d'eau pour faire une pâte ferme [les 500 mL / 2 tasses ne seront probablement nécessaires].
  • Pétrir environ 10 minutes.
  • Diviser en 12 portions.
  • Rouler chaque portion très mince.
  • Cuire les tortillas dans une poêle non graissée, à température moyenne.
  • Une fois cuites, les laisser refroidir dans un plat recouvert d'un linge ou dans un sac de plastique non fermé [de cette façon, les tortillas resteront molles].