Naan [4]
Provenance: France, Montréal
Commentaires: Ce pain est traditionnellement cuit sur les d'un four en terre [tandoor] ou dans un four en argile capable de produire une température très élevée. La seule façon d'arriver à presque obtenir cette cuisson à la maison, c'est d'utiliser un grilloir très chaud.
Portions: 4 pains
IngrédientsPréparation
  • 315 g [2 1/4 tasse] de farine blanche avec poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de yaourt nature
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau tiède
  • Beurre ou margarine fondu, pour enduire [facultatif]
  • Tamiser ensemble la farine blanche avec poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
  • Dans un autre bol, fouetter le yaourt dans l'eau tiède.
  • Faire un puits au centre du mélange de farine, y verse le mélange de yaourt et mélanger pour obtenir une pâte molle.
  • Retourner la pâte sur une surface enfarinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit homogène, pendant environ 5 minutes.
  • Façonner la pâte en boule et la déposer dans un bol huilé.
  • Couvrir le bol d'une pellicule plastique et la laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le grilloir du four à haute température.
  • Diviser la pâte en 4 parties égales.
  • Façonner chacun des morceaux de pâte leur donnant une forme ovale d'environ 20 cm [8 pouces] de longueur.
  • Griller les pains sous le grilloir du four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et tachetés de brun, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Si désiré, les enduire de beurre ou de margarine fondu.
  • Les servir chauds, mais non brûlants.