Petits pains à la citrouille
Provenance: Christyne, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 1/2 tasse [125 mL] d'eau tiède
  • 2 c. à thé [10 mL] de sucre
  • 2 c. à soupe [30 mL] de levure sèche
  • 1 tasse [250 mL] de lait
  • 1 tasse [250 mL] de citrouille cuite en cubes
  • 3 c. à thé de graines de cardamome
  • 1/4 tasse [60 mL] de margarine fondue
  • 1/4 tasse [60 mL] de sucre
  • 2 c. à thé [10 mL] de sel
  • 1 c. à thé [5 mL] de cannelle
  • 1/2 c. à thé [2 mL] de gingembre
  • 2 oeufs
  • 6 tasses [1,5 L] de farine
  • Graisse
  • 1 c. à soupe [15 mL] de beurre fondu
  • Dissoudre le sucre dans l'eau tiède.
  • Poudrer avec la levure sèche et laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Mettre le lait dans un bol du mélangeur électrique.
  • Ajouter le cubes de citrouille et les graines de cardamome et réduire en fine purée.
  • Verser ce mélange dans le bol du batteur électrique.
  • Ajouter la margarine fondue, le sucre, le sel. la cannelle et le gingembre.
  • Battre à vitesse moyenne.
  • Ajouter les oeufs battus.
  • Ajouter la levure dissoute dans l'eau tiède sucrée.
  • Ajouter graduellememt la farine.
  • Battre la pâte pendant environ 10 minutes.
  • Graisser un grand bol et y déposer la pâte.
  • Couvrir d'un papier film et laisser la pâte lever au double de volume.
  • Abaisser la pâte et la diviser en 24 portions égales.
  • Façonner en petits pains.
  • Graisser un moule à muffins.
  • Mettre les petits pains dans le moule et laisser doubler de volume à nouveau.
  • Badigeonner les petits pains du beurre fondu et faire cuire au four à 350°F. [180 °C] pendant 20 à 25 minutes.
  • Servir chauds ou froids, accompagnés de confiture à la citrouille.