Pain aux oeufs tressé
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portion: 1 pain
IngrédientsPréparation
  • 2 sachets de levure
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'eau tiède
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • 560 g [4 tasses] de farine
  • 2 oeufs, battus
  • 30 mL [2 cuil. à table] de graines de sésame et/ou de graines de pavot
  • Préchauffer le four à 65°C [150°F] et placer une lèchefrite remplie d'eau sur la grille du bas.
  • Mélanger ensemble la levure, l'eau tiède et le sucre dans un grand bol; laisser reposer 15 minutes.
  • Ajouter l'eau froide, l'huile végétale et le sel; bien mélanger.
  • Incorporer ensuite la farine et les 3/4 des oeufs battus; mélanger jusqu'à consistance homogène.
  • Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Façonner la pâte en boule et la déposer sur une plaque légèrement graissée.
  • Mettre la pâte au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Séparer la pâte en trois parts égales.
  • Façonner chaque part en un rouleau.
  • Déposer les 3 rouleaux côte à côte et les tresser.
  • Déposer la tresse sur une plaque de cuisson graissée et la remettre au four pendant environ 20 minutes.
  • Retirer la tresse et la lèchefrite d'eau du four.
  • Augmenter la température du four à 190°C [375°F].
  • Badigeonner la tresse du reste des oeufs battus puis la saupoudrer de graines de sésame et/ou de pavot.
  • Cuire la tresse au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  • Servir.