Pain de seigle [machine à pain]
Provenance: Pascal Fefer, Bruxelles
Commentaires: Pour que le pain monte bien, il faut respecter scrupuleusement l'ordre des ingrédients. Ce pain lève bien, mais il lèvera encore mieux si le temps de cuisson est plus long.
Portion: 1 pain
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 15 g [1 cuil. à table] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de compote de pomme [facultatif]
  • 150 g [1 tasse + 1 cuil. à table] de farine de seigle
  • 150 g [1 tasse + 1 cuil. à table] de farine de blé complet
  • 300 g [2 tasses + 2 cuil. à table] de farine à pâtisserie
  • 1 sachet de levure sèche ou 20 g [4 cuil. à thé] de levure fraîche émiettée
  • Mélanger ensemble l'eau, le sucre, le sel, si désiré la compote, et les farines.
  • Faire un creux au centre pour y déposer la levure.
  • Procéder selon les instructions du manufacturier.