Pâte pour pâté au poulet et tourtières
Provenance: Alberte, Huntingdon, Québec, Canada
Commentaires: Une recette de maman Aline; l'essayer c'est l'adopter... facile à travailler, on peut congeler cette pâte etmême doubler la recette pour plusieurs pâtés et tourtières.
Portions: 3 abaisses
IngrédientsPréparation
  • 420 g [3 tasses] de farine
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de crème de tartre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • 60 g [1/4 de tasse] de saindoux
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sucre
  • Tamiser ensemble la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Couper le beurre et le saindoux dans le mélange de farine.
  • Mélanger ensemble le lait et le sucre avant d'ajouter aux ingrédients secs.
  • Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure à la température ambiante, avant de la rouler.