Bannique
Provenance: Ginette Gourmande, La Tuque
Commentaires: Pain amérindien
IngrédientsPréparation
  • 6 tasses [1 1/2 L] de farine
  • 2 c. à table [30 mL] de poudre à pâte
  • 1 c. à thé [5 mL] de sel
  • 2 tasses [500 mL] d'eau froide
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Faire un puits au centre de la farine, verser l'eau et brasser le tout en prenant bien soin de prendre un peu de farine à chaque tour.
  • Quant la pâte commence à être difficile à travailler avec la cuillère, la pétrir avec les mains, en prenant soin de s'enfariner les doigts et en saupoudrant un peu de farine sur la pâte jusqu'à ce que toute la farine soit épuisée.
  • Façonner ensuite en boule, la couper en deux et déposer les deux [2] boules sur une tôle graissée et enfarinée.
  • Faire une légère pression du bout des doigts pour abaisser les pâtes quelque peu.
Cuisson:
  • Cuire au four à 400°F [205°C] de 20 à 25 minutes.
  • Servir chaud, pour plus de saveur.
  • Pour réchauffer le pain, couper en tranches et mettre au four micro-ondes pendant 45 secondes.