Pain aux olives
Provenance: Cri
Portions: 2 pains
IngrédientsPréparation
  • 60 g [4 cuil. à table] de beurre
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'échalotes vertes hachées
  • 140 g [1 tasse] de farine tout usage
  • 250 mL [1 tasse] de farine de blé entier
  • 12,5 mL [2 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 30 mL [2 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 15 mL [1 cuil. à table] de miel
  • 340 g [1 1/2 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 75 g [5 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches d'olives farcies
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Beurrer et tapisser de papier ciré 2 moules à pain.
  • Fondre le beurre et y fondre les échalotes sans les brunir; mettre de coté.
  • Mélanger ensemble les farines, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un autre bol, battre les oeufs, le lait, la moutarde et le miel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Incorporer ce mélange au mélange de farines.
  • Ajouter les fromages râpés et les échalotes réservées.
  • Mélanger juste assez pour mouiller les ingrédients.
  • Ajouter les tranches d'olives et mélanger juste assez pour les répartir.
  • Répartir également la pâte dans les moules préparés.
  • Cuire les pains au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en sorte propre.
  • Laisser reposer 5 minutes, avant de démouler.