Pain aux canneberges et à l'orange
Provenance: Monique, Fermont
Commentaires: Ce pain peut être congelé.
Portion: 1 pain
IngrédientsPréparation
  • 450 g [2 tasses] de farine
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de bicarbonte de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 oeuf
  • 190 mL [3/4 de tasse] de jus d'orange
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • Zeste râpé de 1 orange
  • 250 mL [1 tasse] de canneberges fraîches
  • 160 mL [2/3 de tasse] de noix hachées
  • Graisse végétale, pour le moule
  • Sucre, pour le moule
Glaçage
  • 125 mL [1/2 tasse] de sucre à glacer
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus d'orange
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Bien battre l'oeuf avec le jus d'orange, l'huile et le zeste d'orange râpé.
  • Ajouter les ingredients secs aux ingredients liquides et mélanger juste assez pour humecter les ingredients secs.
  • Incorporer les canneberges fraîches et les noix hachées à la pâte.
  • Verser la pate dans un moule à pain préalablement graissé et saupoudré d'un peu de sucre.
  • Cuire le pain au four préchauffé, pendant 50 à 60 minutes.
  • Le laisser refroidir dans le moule sur une grille avant de le démouler.
  • Bien mélanger ensemble le sucre à blacer, le jus d'orange et le zeste d'orange râpé du glaçage.
  • Glacer le pain refroidi.