Jus de rhubarbe glacé
Commentaires: Servir ce jus très froid.
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de *tronçons de rhubarbe
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 200 à 300 g [1 à 1 1/2 tasse] de sucre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
  • Laver puis couper la rhubarbe en *tronçons de 2,5 cm [1 pouce] de longeur.
  • Dans une casserole, versre l'eau sur la rhubarbe.
  • Cuire la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  • Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes.
  • Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Incorporer le jus de citron puis passes le mélange au tamis.
  • Réfrigérer le jus jusqu'à ce qu'il soit bien froid.