Jus aux six légumes
Portions: 1,25 litres [5 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 875 mL [3 1/2 tasses] de tomates hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] de carotte hachée
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de concombre haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • Sel [facultatif]
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Brins d'aneth frais pour décorer [facultatif]
  • Dans une grande casserole épaisse, mélanger ensemble les tomates, le céleri, l'oignon, la carotte, le poivron vert, le concombre et le persil hachés.
  • Verser l'eau.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Au mélangeur, rendre le mélange en purée.
  • Saler si désiré, et poivrer au goût.
  • Réfrigérer.
  • Servir ce jus bien froid, décoré de brins d'aneth si désiré.