Jus de raisin
Commentaires: 4,5 kilos [10 livres] de raisins = 7,25 mL [29 tasses]
1 kilo [2 livres] de sucre = 1,8 L [4 1/3 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 4,5 kilos [10 livres] de raisins frais, variété au choix, directement de la grappe
  • 2 litres [8 tasses] d'eau
  • 1 kilo [2 livres] de sucre
  • Porter à ébullition les raisins et l'eau; les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  • Égoutter à travers du coton à fromage.
  • Incorporer le sucre au jus ainsi obtenu.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  • Mettre en bouteilles et sceller.