Chocolat chaud [1]
Provenance: Lili, Québec
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 à 45 mL [2 à 3 c. à table] de cacao
  • 60 mL [4 c. à table] de sucre
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'eau
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • Sel, au goût
  • Remplir la partie inférieure d'un bain-marie d'eau, aux 2/3; chauffer.
  • Dans la partie supérieure du bain-marie, hors du feu, mélanger ensemble le cacao, le sucre et le sel.
  • Verser lentement les 160 mL [2/3 de tasse] d'eau sur le tout; porter à ébullition, directement sur le feu, en remuant sans arrêt.
  • Laisser bouillir pendant 5 minutes.
  • Incorporer le lait et transférer la partie supérieur sur la partie inférieure du bain-marie, au-dessus de l'eau chaude.
  • Au moment de servir, battre le chocolat chaud au batteur électrique, jusqu'à ce qi'il se forme au moins 2,5 cm [1 pouce] de mousse sur le dessus.