Lassi
Boisson au yaourt
Commentaires: Très curieusement cette boisson au yaourt est appréciée de gens qui détestent le yaourt! Elle est très rafraîchissante avec les plats épicés. Le 'lassi' peut être nature, sucré, ou salé. On peut ajouter 15 à 30 mL [1 à 2 c. à table] d'eau de rose au 'lassi' sucré, et du poivre et 5 mL [1 c. à thé] de cumin au 'lassi' salé. Le 'lassi' salé, très agréable quand il fait chaud, s'accommode très bien de feuilles de menthe hachées [environ 25 feuilles pour 2 verres] accompagnés de coriandre hachée.
Conseil: Ne pas préparer le "lassi' à l'avance. Si on veut en préparer de grandes quantités, respecter la proportion d'un [1] volume d'eau pour deux [2] volumes de yaourt.
Portions: 2 grands verres
IngrédientsPréparation
  • 2 pots de yaourt nature
  • 45 mL [3 c. à table] de sucre en poudre
  • 5 glaçons
  • 20 cL [6 1/2 onces] d'eau
  • Mettre le yaourt dans une jatte avec le sucre.
  • Battre avec un petit fouet ou une cuillère en bois.
  • Ajouter les glaçons, verse l'eau en filet en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Servir aussitôt.