Orangeade
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Commentaires: Cette boisson rafraîchissante préparée à la mode d'autrefois plaira aux petits comme aux grands; on doit toujours en avoir en réserve.
L'acide citrique se trouve dans les pharmacies.
Portions: 18 à 20 [environ 1,25 litres [5 tasses] de sirop]
IngrédientsPréparation
  • 600 g [3 tasses] de sucre
  • 750 mL [3 tasses] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] de zeste d'orange râpé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de zeste de citron râpé
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'acide citrique
  • 190 mL [3/4 de tasse] de jus d'orange
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron
Pour servir
  • Glace concassée
  • Soda nature ou eau
  • Dans une grande casserole, mélanger ensemble le sucre, l'eau et les zestes d'orange et de citron râpés.
  • Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter 5 minutes.
  • Retire la casserole du feu et incorporer l'acide citrique et les jus d'orange et de citron.
  • Laisser refroidir.
  • Verser le sirop dans un pot propre et le réfrigérer.
  • Au moment de servir, remplir la moitié d'un verre de glace concassée.
  • Verser environ 60 mL [1/4 de tasse] du sirop et 190 mL [3/4 de tasse] de soda nature ou d'eau dans le verre.
  • Remuer, et servir.