Chocolat frappé
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Commentaires: Préparer à l'avance le sirop de chocolat parfumé à la cannelle et le conserver au réfrigérateur.
On peut servir le chocolat frappé comme rafraîchissement ou pour dessert, dans de longs verres étroits.
Portions: 4 à 5
Environ 250 mL [1 tasse] de sirop de chocolat
IngrédientsPréparation
  • 3 glaçons
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème glacée à la vanille
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 190 mL [3/4 de tasse] de sirop de chocolat
  • 30 mL [2 cuil. à table] de crème fouettée
  • Cannelle moulue
Sirop de chocolat
  • 125 mL [1/2 tasse] de poudre de cacao amer
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Pour chacune des portions, déposer les glaçons dans un grand verre avant d'y ajouter la crème glacée à la vanille.
  • Verser le lait et le sirop de chocolat dans le verre et remuer doucement.
  • Garnir de crème fouettée, saupoudrer d'un peu de cannelle, et servir
Sirop de chocolat
  • Mélanger ensemble la poudre de cacao amer et le sucre dans une casserole.
  • En remuant, incorporer très lentement l'eau au mélange.
  • Ajouter le bâton de cannelle et porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter lentement pendant 5 minutes.
  • Laisser refroidir le mélange complètement avant d'y incorporer la vanille.
  • Verser le sirop, et le bâton de cannelle, dans un pot bien propre et le refermer.
  • Conserver au réfrigérateur.