Cocktail de légumes maison
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Commentaires: Un jus de légumes épicé à point et débordant de fraîcheur!
Au robot culinaire, il se prépare en deux temps, trois mouvements!
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1/2 poivron vert, membranes retirées et épépiné
  • 2 oignons verts
  • 1 branche de céleri
  • 1 morceau de concombre non pelé de 7,6 cm [3 pouces] de longueur, épépiné
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de fenouil séchées
    ou
    250 mL [1 tasse] de fenouil fraîchement haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin blanc
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Bâtonnets de céleri avec feuilles rincés et asséché, pour servir
  • Hacher ensemble le poivron vert, les oignons verts, le céleri et le concombre au robot culinaire.
  • Incorporer le vinaigre de vin blanc, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco.
  • Ajouter ensuite les tomates et leur jus, et l'eau; réduire en purée.
  • Assaisonner de sel et poivre.
  • Verser dans un pot et réfrigérer.
  • Servir très froid, chaque verre garni d'un bâtonnet de céleri.