Beurre rouge
Provenance: Marie, Québec
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de vin rouge
  • 60 mL [1/4 de tasse] de miel liquide
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'échalote française hachée
  • 1 clou de girofle
  • 125 mL [1/2 tasse] de beurre doux, ramolli
  • Jus de 1/2 citron
  • Dans une petite casserole, mélanger ensemble le vin rouge, le miel, l'échalote française hachée et le clou de girofle.
  • Faire réduire le mélange du quart [1/4], sans laisser bouillir.
  • Incorporer une petite quantité de beurre mou à la fois, en fouettant énergiquement.
  • Attention de ne pas laisser bouillir!
  • Incorporer le jus de citron et servir.