Beurre à la moutarde et à la ciboulette
Provenance: Margot, Loretteville
Commentaires: Ce beurre assaisonné est excellent pour badigeonner les filets de poisson, qui deviennent juteux et pleins de saveur.
Si on n'a pas d'herbes fraîches, on peut toujours remplacer chaque 15 mL [1 cuil. à table] d'herbes fraîches par 1,3 mL [1/2 cuil. à thé] d'herbes séchées ou 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] d'herbes en poudre.
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre, à la température ambiante
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette hachée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • Poivre, au goût
  • Battre le beurre en crème.
  • Y incorporer la ciboulette hachée et le jus de citron.
  • Poivrer et bien mélanger.