Beurre à la moutarde et à la ciboulette Provenance: Margot, Loretteville Commentaires: Ce beurre assaisonné est excellent pour badigeonner les filets de poisson, qui deviennent juteux et pleins de saveur. Si on n'a pas d'herbes fraîches, on peut toujours remplacer chaque 15 mL [1 cuil. à table] d'herbes fraîches par 1,3 mL [1/2 cuil. à thé] d'herbes séchées ou 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] d'herbes en poudre. Ingrédients Préparation 60 g [1/4 de tasse] de beurre, à la température ambiante 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette hachée 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron Poivre, au goût Battre le beurre en crème. Y incorporer la ciboulette hachée et le jus de citron. Poivrer et bien mélanger.