Beurre de pêche au miel
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
Portions: 6 pots de 250 mL [1 tasse] chacun
IngrédientsPréparation
  • 2,27 g [5 livres] de pêches, pelées, dénoyautées et hachées
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 460 g [2 1/4 tasses] de sucre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de miel
  • 6 pots de conserves et couvercles bien propres, bien chaudes
  • Cuire les pêches hachées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient trendres.
  • Les passer à travers un tamis.
  • Mesurer 1,5 litres [6 tasses] de pulpe de pêche et la verser à nouveau dans la casserole.
  • Ajouter le sucre et le miel et poursuivre la cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe, pendant environ 75 minutes.
  • Verser le beurre de pêche dans les pots bien chauds laissant un espace libre de 6 mm [1/4 de pouce] sur le dessus.
  • Bien sceller les pots.
  • Bouillir dans un bain d'eau bouillante pendant 20 minutes.
  • Retirer de l'eau et laisser refroidir complètement.