Beurre à la lime et au gingembre
Provenance: Margot, Loretteville
Commentaires: Ce beurre assaisonné est excellent pour badigeonner les filets de poisson qui deviennent juteux et pleins de saveur.
Si on n'a pas d'herbes fraîches, on peut toujours remplacer chaque 15 mL [1 cuil. à table] d'herbes fraîches par 1,3 mL [1/2 cuil. à thé] d'herbes séchées ou 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] d'herbes en poudre.
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre, à la température ambiante
  • 15 mL [1 cuil. à table] de racine de gingembre fraîche, hachée finement
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de lime fraîchement pressé
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de zeste de lime râpé
  • Sel, au goût
  • Battre le beurre en crème.
  • Y incorporer le gingembre haché, le jus de lime et le zeste de lime râpé.
  • Saler, poivrer et bien mélanger.