Beurre à l'ail et à l'échalote
Provenance: Margot, Loretteville
Commentaires: Conserver au réfrigérateur.
Utiliser ce beurre pour farcir des têtes de champignons ou des escargots avant la cuisson, pour tartiner du pain à l'ail, ou pour garnir des biftecks ou des boulettes de boeuf haché au moment de servir.
Portions: 115 g [1/2 tasse] de beurre
IngrédientsPréparation
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre mou
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil haché finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'échalote hachée finement
  • 1 ou 2 gousses d'ail, émincées
  • Sel et poivre, au goût
  • Défaire le beurre en crème.
  • En battant, incorporer le persil et l'échalote haché et l'ail émincé; assaisonner de sel et de poivre.
  • Laisser reposer pendant 1 heure, pour mélanger les saveurs.