Beignets-déjeuners aux pommes
Recette du jour du 1 janvier 2005
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 2 oeufs, battus
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 4 grosses pommes
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • Sucre, pour enrober les tranches tranches de pommes
  • Graisse végétale, pour la cuisson
  • Préchauffer de la graisse végétale dans une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • Pendant ce temps, dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
  • Mélanger ensemble les oeufs battus et le lait avant de battre le mélange, un peu à la fois* dans les ingrédients secs pour obtenir une pâte de l'épaisseur nécessaire.
  • *La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpe; si la pâte semble devenir trop claire, on doit arranger d'y incorporer le mélange d'oeufs battus et de lait.
  • Peler, enlever les coeurs et trancher les pommes en rondelles de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
  • Les asperger du jus de citron avant de les passer dans le sucre, puis dans la pâte.
  • Frire les rondelles de pomme à grande friture dans la graisse végétale bien chaude, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Les égoutter et les déguster.