Beignes de Glaïeul
Provenance: Glaïeul, Gatineau
Commentaires: Délicieux beignes gonflés !
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre
  • 420 g [3 tasses] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 200 g [1 tasse] sucre
  • 2 oeufs
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
  • Huile, pour la friture
  • Mélanger ensemble le lait et le vinaigre; réserver.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la muscade et la poudre à pâte; réserver.
  • Dans un autre bol, défaire le beurre en crème en y incorporant la moitié du sucre.
  • Battre les oeufs avec le reste du sucre avant de les ajouter au mélange de beurre battu.
  • Y incorporer ensuite le lait vinaigré réservé et la vanille, avant d'y incorporer le mélange d'ingrédients secs réservé.
  • Réfrigérer la pâte pendant environ de 30 à 60 minutes.
  • Rouler ensuite la pâte à 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur et la découper en formes de beignes.
  • Chauffer de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et y cuire les beignes, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Les laisser égoutter sur du papier absorbant.