Beignes au miel de grand-mère Corinne
Provenance: Suziejo, St-Jean-de-Matha
Commentaires: Ma grand-mère nous faisait ces beignes à Noël, et toute la famille se 'roulait par terre'.
Portions: Environ 36 beignes
IngrédientsPréparation
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de miel
  • 2 oeufs
  • 805 g [5 3/4 tasses] de farine tamisée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de crème de tartre
  • 250 mL [1 tasse] de lait sur
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de citron
  • Huile à friture, pour la cuisson
  • Environ 180 mL [36 cuil. à thé] de miel, pour servir
  • Battre le beurre en crème.
  • Y ajouter le sucre, le miel et les oeufs; bien battre.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la crème de tartre.
  • En alternant, incorporer le mélange de farine et le lait auquel on a ajouté l'essence de citron, au premier mélange.
  • Abaisser la pâte en une abaisse d'environ 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur.
  • La découper à l'emporte-pièce en frome de beignes.
  • Cuire les beignes à grande friture.
  • Les servir chauds, chacun arrosé de 5 mL [1 cuil. à thé] de miel en surface.