Beignets aux bleuets
IngrédientsPréparation
  • 2 paquets de 255 g [9 onces] chacun de bleuets surgelés
  • 560 g [4 tasses] de farine
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 17,5 mL [3 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 675 g [3 1/2 tasses]de graisse végétale ou d'huile à friture [875 mL - 3 1/2 tasses]
  • 5 oeufs
  • Eau, si nécessaire
  • Laisser décongeler les bleuets; bien les égoutter, réservant le sirop.
  • Tamiser ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte.
  • Mesurer le sirop des bleuets réservé; si nécessaire, ajouter de l'eau pour obtenir 125 mL [1/2 tasse] de liquide.
  • Déposer la graisse végétale ou verser l'huile dans une grande casserole épaisse; chauffer lentement.
  • Lorsque l'on aura terminé de préparer les beignets, le gras devrait être à 180°C [350°F] au thermomètre à friture, juste prêt pour frire des beignets.
  • Dans un bol, battre ensemble le jus réservé des bleuets [et l'eau] jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • Incorporer ce liquide rapidement aux ingrédients secs; en pliant, incorporer les bleuets à la pâte.
  • Laisser tomber la pâte, 15 mL [1 cuil. à table] à la fois, dans le gras bien chaud.
  • Retourner le beignets plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun chocolat foncé de tous les côtés.
  • Laisser égoutter les beignets sur du papier absorbant avant de les servir, bien chauds.