Beignes aux pommes de terre [6]
Provenance: Tante Lucille, St-Antoine des Laurentides
Commentaires: Merci à une copine de travail de m'avoir donné cette recette du bon vieux temps.
IngrédientsPréparation
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 60 g [1/4 de livre] de graisse végétale
  • 3 gros oeufs
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de pommes de terre écrasées
  • 1 bouchon de vinaigre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 630 g [4 1/2 tasses] de farine
  • 25 mL [5 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • Essence de vanille, au goût
  • Farine
  • Huile à friture
  • Dans un bol, battre ensemble le sucre, la graisse végétale, les oeufs et de l'essence de vanille.
  • Incorporer les pommes de terre écrasées.
  • Incorporer le vinaigre au lait.
  • Mélanger ensemble la farine et la poudre à pâte.
  • Incorporer le mélange de farine au premier mélange, en alternant avec le lait et le vinaigre.
  • Chauffer de l'huile dans une friteuse.
  • Rouler la pâte; y découper des beignets à l'aide d'une découpe enfarinée.
  • Cuire quelques beignets à la fois, dans de l'huile bien chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Les égoutter sur du papier essuie-tout.