Beignes à la levure avec sirop
Portions: Environ 48 beignes
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'eau tiède
  • 5 mL [1 c. à thé] de sucre
  • 2 enveloppes de levure fraîche
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 115 g - 125 mL [1/2 tasse] de graisse végétale
  • 100 g - 125 mL [1/2 tasse] de sucre
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 2 oeufs
  • 5 mL [1 c. à thé] de vanille
  • Environ 700 g - 1,25 litres [5 tasses] de farine
  • Huile à friture
Sirop
  • 200 g - 500 mL [2 tasses] de sucre
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 5 mL [1 c. à thé] de vanille
  • Verser l'eau tiède dans un bol; ajouter les 5 mL [1 c. à thé] de sucre et la levure fraîche.
  • Délayer légèrement et laisser lever.
  • Dans une casserole, mettre le lait, la graisse végétale, les 100 g - 125 mL [1/2 tasse] de sucre et le sel.
  • Porter à ébullition; laisser refroidir.
  • Battre ensemble les oeufs et la vanille.
  • Ajouter le mélange de levure et le mélange de lait.
  • Incorporer assez de farine pour avoir une pâte facile à travailler.
  • La rouler et la découper en formes de beignes.
  • Laisser lever à nouveau.
  • Chauffer de l'huile à friture.
  • Cuire les beignes, quelques-uns à la fois, à grande friture, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Pendant ce temps, préparer le sirop.
  • Les tremper dans le sirop.
Sirop
  • Porter ensemble le sucre, le beurre et l'eau à ébuilliton; laisser bouillir pendant 5 minutes.
  • Ajouter la vanille.