Beignes à la crème
Provenance: Sophia, St-Urbain-de-Charlevoix, Canada
Commentaires: Très très délicieux !!!
Portions: 50 beignes
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de sucre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème ultra épaisse [35%]
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 500 mL [2 tasses] de farine
  • 15 mL [3 c. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • Graisse végétale
  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  • Ajouter la crème et le lait.
  • Ajouter la farine, déjà mélangée avec la poudre à pâte et le sel.
  • Chauffer la graisse de 193 à 196°C [380 à 385°F], en vérifiant au thermomètre à bonbons.
  • Cuire les beignes en pleine friture.
  • Les déposer immédiatement sur un papier brun, dès leur sortie de la friture.