Beignes au lait sur
Provenance: Christine, Notre-Dame-du-Laus
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 c. à table] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de sucre
  • 2 oeufs
  • 5 mL [1 c. à thé] de vanille
  • 750 mL [3 tasses] de farine
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 5 mL [1 c. à thé] de soda à pâte
  • 5 mL [1 c. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de muscade
  • 250 mL [1 tasse] de lait sur
  • Huile à friture
  • Battre en crème le beurre, le sucre et les oeufs; ajouter la vanille.
  • Tamiser ensemble la farine, le sel, le soda à pâte, la poudre à pâte et la muscade.
  • Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le lait sur.
  • Laisser reposer la pâte 12 heures au frais avant de l'utiliser.
  • Abaisser la pâte et la découper en fromes de beignes.
  • Les cuire à grande friture, en ne les retournant qu'une fois.
  • Les égoutter sur du papier absorbant.