Beignets de maïs
Provenance: Josiane, St-Basile-le-Grand
Commentaires: La préparation est concue pour être frite à la friteuse, mais on peut toujours utiliser une marmite contenant de l'huile à friture.
Peut très bien servir d'amuse-gueule.
Portions: Environ 250 mL [1 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de maïs en grains, en conserve
  • 190 mL [3/4 de tasse] de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 3,75 mL [3/4 de c. à thé] de poudre à pâte
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 blanc d'oeuf, monté en neige
  • Huile à friture
  • Préchauffer l'huile à 190°C [375°F].
  • Égoutter le maïs.
  • Dans un bol, mélanger le maïs, la farine, le sel, oa poudre à pâte et le jaune d'oeuf.
  • Incorporer délicatement le blanc d'oeuf monté en neige.
  • Laisser tomber le mélange, à la cuillère, dans la friteuse.
  • Laisser dorer, égoutter sur un papier essuie-tout et servir.