Beignes économiques
Provenance: Eliza, Waterloo
Des beignes économiques, car on utilise de l'eau dans la pâte et non pas du lait.
Portions: 72 beignes
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs
  • 420 g [3 tasses] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 115 g [1/2 tasse] de margarine
  • 5 mL 1 cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 25 mL [5 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • Graisse végétale ou huile, pour la friture
  • Bien mélanger ensemble les oeufs, la margarine, le sucre et la cassonade.
  • Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.
  • Incorporer au premier mélange en alternant avec l'eau, en commençant et en finissant avec le mélange de farine.
  • Réfrigérer la pâte jusqu'au lendemain.
  • Abaisser la pâte et la découper en formes de beignes.
  • Pour cuire les beignes, préchauffer de la graisse végétale ou de l'huile dans une très grande casserole ou dans une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • Y dorer quelques beignets à la fois en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Égoutter les beignes sur du papier absorbant.