Beignets Tita
Provenance: Tita, Dakar, Sénégal
Commentaires: Ces beignets sont très riches en protéines et en vitamines.
On peut les accompagner de chocolat au lait ou d'une boisson, alcoolisé ou non.
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 500 g [3 1/2 tasses + 3 2/3 cuil. à thé] de farine
  • 500 g [2 1/2 tasses] de sucre
  • 2 sachets de levure
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de muscade
  • 200 g [7 onces] de noix de coco rapée
  • Le zeste râpé de 1 orange
  • 1 pot de lait concentré sucré
  • 7 oeufs
  • 200 g [1 tasse - 5 cuil. à thé] de beurre, fondu
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'essence de vanille
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fleur d'oranger
  • 1 litre [4 tasses] d'huile, pour la friture
  • Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, la muscade, la noix de coco rapée et le zeste d'orange râpé.
  • Puis faire un creux au centre et y verser le lait concentré sucré.
  • Y casser les oeufs et y ajouter le beurre fondu, l'essence vanille et la fleur d'oranger.
  • Mélanger le tout et laisser reposer pendant 2 heures.
  • Étendre la pâte et y découper des beignets.
  • Verser ensuite de l'huile dans une grande casserole et la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Frire les beignets, quelques-uns à la fois en les retournant une fois, dans l'huile bien chaude.
  • Les laisser égoutter sur du papier absorbant, et déguster.