Beignes au chocolat
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Choisir une huile à friture sans saveur: huile d'arachide, de maïs ou de soya.
Si désiré enrober les beignes de sucre ou de sucre glace.
Portions: 30 beignes
IngrédientsPréparation
  • 4 tasses [1 L] de farine tout usage
  • 1 1/4 tasse [310 mL] de sucre
  • 3 c. à thé [15 mL] de poudre à pâte
  • 1 c. à thé [5 mL] de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé [5 mL] de sel
  • 1 carré [1 once / 28 g] de chocolat non sucré fondu
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 tasse [250 mL] de babeurre
  • 1/4 de tasse [60 mL] de margarine, de beurre fondu ou d'huile
  • 1 c. à thé [5 mL] de vanille
  • Huile à friture
  • Sucre ou sucre à glacer
  • Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Fondre le carré de chocolat et le mélanger aux oeufs et incorporer ce mélange d'oeufs aux ingrédients secs.
  • Ajouter les autres ingrédients, sauf l'huile à friture, juste pour humecter les ingrédients secs.
  • Pour faciliter le travail, mettre la pâte au réfrigérateur [facultatif].
  • Remplir aux 2/3 d'huile une grande casserole ou une friteuse électrique.
  • Faire chauffer à 375°F [190°C].
  • Sur une surface enfarinée, pétrir la pâte 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
  • Abaisser la moitié de la pâte à la fois à 1/2 pouce [1.2 cm]; découper avec un emporte-pièce à beigne enfariné.
  • Avec une spatule, déposer les beignes dans l'huile.
  • Les cuire 1 à 1 1/2 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré.
  • Égoutter sur un papier essuie-tout.
  • Si désiré, les enrober de sucre ou de sucre à glacer.