Beignes aux pommes de terre [3]
Provenance: Paulette, Rouyn-Noranda
Commentaires: Délicieux et pratique pour le temps des Fêtes.
IngrédientsPréparation
  • 2 3/4 tasses [690 mL] de farine
  • 4 c.à thé [20 mL] de poudre à pâte
  • 1 c. à thé [5 mL] de sel
  • 2 c.à table [30 mL] de graisse
  • 1 tasse [250 mL] de sucre
  • 1 tasse [250 mL] de pommes de terre en purée
  • 1 oeuf
  • 3/4 de tasse [180 mL] de lait
  • 4 tasses [1L] d'huile végétale
  • Sucre
  • Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Défaire la graisse en crème.
  • Incorporer la moitié de sucre.
  • Incorporer les pommes de terre en purée.
  • Fouetter l'oeuf en mousse légère et y incorporer graduellement le reste de sucre.
  • Amalgamer à la purée.
  • Ajouter les autres ingrédients, en alternant, en commencant et en terminant avec les ingrédients secs.
  • Réfrigérer 1 heure si la purée de pomme de terre n'était pas refroidie.
  • Abaisser au rouleau à 1/4 de pouce [6 mm] d'épaisseur sur une planche enfarinée.
  • Découper à l'emporte pièce enfariné.
  • Chauffer l'huile et faire dorer les beignes à 375°F [190°C]; les retourner [compter environ 1 à 2 minutes de chaque côté].
  • Saupoudrer, si désiré, de sucre.