Beignes de Noël [1]
Provenance: Heleneh, Alma
Commentaires: Peuvent être congelés.
Portions: 108 beignes
IngrédientsPréparation
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre mou
  • 800 g [4 tasses] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
  • 6 jaunes oeufs
  • 4 oeufs
  • 1,68 kilos [12 tasses] de farine
  • 60 mL [12 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 1 litre [4 tasses] de lait
  • Huile, pour la friture
  • Battre le beurre en crème et y incorporer le sucre et la vanille.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs et les oeufs; bien battre.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Incorporer les ingrédients au premier mélange en alternant avec le lait, commençant et finissant avec les ingrédients secs.
  • Étendre la pâte et la découper en forme de beignes.
  • Dans une friteuse ou une grande casserole, chauffer de l'huile à 185 °C [365°F].
  • Quelques-uns à la fois, cuire les beignes dans l'huile bien chaude en les retournant à mi-cuisson.
  • Les laisser égoutter sur du papier absorbant.