Beignes aux pommes de terre [2]
Provenance: Atlantique, Rimouski
Commentaires: Les pommes de terre ne doivent pas être ajoutées à la pâte avant d'être refroidies.
IngrédientsPréparation
  • 3 c. à table [45 mL] de beurre
  • 3/4 de tasse [180 mL] de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 tasse [250 mL] de pommes de terre en purée fraîchement bouillies
  • 1/2 tasse [125 mL] de lait
  • 2 1/2 tasses [625 mL] de farine
  • 3 c. à thé [15 mL] de poudre à pâte
  • 1 c. à thé [5 mL] de sel
  • Battre en crème le beurre et le sucre; ajouter les oeufs, les pommes de terre et le lait.
  • Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel; ajouter au premier mélange.
  • Bien que cette pâte soit légère, on ne doit pas y ajouter plus de farine.
  • Rouler la pâte très légèrement, 1/2 pouce [1.25 cm] d'épaisseur; couper avec un découpoir.
  • Frire les beignets dans l'huile à 375°F [190°C].