Beignets aux pommes [1]
Provenance: Margot, Loretteville
Commentaires: Pour varier, on peut remplacer les tranches de pommes par des tranches de bananes ou des tranches d'ananas.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
Pâte
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de farine tout usage
  • 1 c. à thé [5 mL] de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 3/4 de tasse [180 mL] de lait
  • 1 c. à table [15 mL] de sucre
  • 3 pommes
  • Huile, pour la friture
Sirop
  • 1/3 tasse [80 mL] d'eau
  • 1/2 tasse [125 mL] de cassonsde
  • 1/4 tasse [60 mL] de sirop de maïs
  • Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte.
  • Ajouter les oeufs, le lait et le sucre.
  • Mélanger au fouet ou à la cuillère de bois pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
  • Peler les pommes et retirer le coeur avec un vide-pomme, sans les couper.
  • Couper les pommes en tranches de 1/2 pouce [1.2 cm] de largeur, à l'horizontale.
  • Tremper chaque tranche dans la pâte pour bien l'enrober.
  • Égoutter l'excès de pâte.
  • Chauffer l'huile dans la friteuse à 350°F [180°C].
  • Frire les pommes, quelques tranches à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, soit pendant environ 5 minutes.
  • Les retirer de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant.
  • Dans une petite casserole, chauffer l'eau, la cassonade et le sirop de maïs.
  • Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant.
  • Verser sur les beignets chauds.