Beignes maison
Provenance: Manouche, Val-Bélair
Commentaires: Laisser reposer les oeufs quelques heures à la température de la pièce avant de les utiliser.
Portions: 36
IngrédientsPréparation
  • 1/4 de tasse [60 mL] de beurre
  • 1 tasse [250 mL] de sucre
  • 2 oeufs
  • 3 3/4 tasses [940 mL] de farine
  • 4 c. à thé [20 mL] de poudre à pâte
  • Sel
  • 3/4 de tasse [180 mL] de lait
  • 1 c. à thé [5 mL] de vanille
  • Huile à friture
  • Sucre à glacer
  • Défaire le beurre en crème, y ajouter le sucre et les oeufs; bien mélanger.
  • Mêler la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Mélanger le lait et la vanille.
  • Ajouter les deux derniers mélanges au premier, en alternance.
  • Réfrigérer cette pâte de 4 à 12 heures.
  • Abaisser la pâte et la découper en forme de beignes.
  • Frire les beignes dans un bain d'huile à 360°F [180°C] jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Les couvrir de sucre à glacer lorsqu'ils sont refroidis.