Beignes
Provenance: Gabrielle
IngrédientsPréparation
  • 2 tasses [500 mL] de sucre
  • 5 c. à table [75 mL] de beurre mou
  • 6 oeufs
  • 2 tasses [500 mL] de lait
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de cannelle
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de muscade
  • 2 c. à thé [10 mL] de sel
  • 7 tasses [1.750 L] de farine
  • 8 c. à table [120 mL] de poudre à pâte
  • Huile
  • Battre le sucre, le beurre et les oeufs au malaxeur.
  • Ajouter le lait, les épices, le sel, 3 tasses [750 mL] de farine et la poudre à pâte.
  • Ajouter le reste de la farine graduellement, avec une cuillère en bois.
  • La pâte ne doit pas être trop farineuse.
  • La pâte doit coller aux doigts, sinon les beignes seront trop durs après la cuisson.
  • Les cuire dans l'huile chaude [420°F / 215°C] environ 1 minute de chaque côté.
  • Bien égoutter les beignes sur un papier brun.