Pogo
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Commentaires: Servir les saucisses accompagnées de moutarde ou de sauce piquante.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de mélange pour pâte à crêpe
  • 30 mL [2 cuil. à table] de farine de maïs
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'eau
  • 8 saucisses fumées
  • Huile pour la friture
  • 8 brochettes de bois
  • Chauffer lentement de l'huile à 190°C [375°F].
  • Dans un bol, battre ensemble le mélange pour pâte à crêpe, la farine de maïs, le sucre et l'eau à la mixette jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • La laisser reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.
  • Tremper les saucisses fumées dans la pâte pour les couvrir complètement d'une mince couche de pâte.
  • Les frire dans l'huile chaude, quelques-unes à la fois, pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et d'un brun doré.
  • Les retirer à l'aide d'une écumoire et bien les laisser égoutter sur du papier absorbant.
  • Insérer les brochettes de bois à un bout de chacune des saucisses.
  • Servir aussitôt.