Piroshki au thym
Portions: 35 à 40 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 1 oeuf, battu, pour glacer
  • 30 mL [2 c. à table] de feuilles de thym frais
  • 60 g [4 c. à table] / 2 onces] de levure fraîche
  • 30 mL [2 c. à table] de sucre
  • 315 mL [11 onces] de lait, tiède
  • 375 g [2 2/3 tasses] de farine tout usage
  • Sel et poivre
  • 180 g [6 onces] de beurre, fondu
  • 3 gros oignons, hachés
  • 250 g [8 3/4 onces] de bacon
  • Battre la levure et le sucre en crème.
  • Incorporer le lait.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine et 10 mL [2 c. à thé] de sel.
  • Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure et 125 g [4 1/2 onces] de beurre fondu.
  • Battre vigoureusement 3 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Couvrir d'une pellicule plastique et laisser 1 heure dans un endroit chaud ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Faire frire les oignons à feu doux dans le reste de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Laisser refroidir.
  • Hacher finement le bacon et ajouter aux oignons avec le poivre et le thym.
  • Travailler légèrement la pâte.
  • La diviser en 35 à 40 parts.
  • Mettre 5 mL [1 c à thé] de mélange au bacon au centre de chaque part.
  • Laisser lever 15 minutes dans un endroit chaud sur des plaques à pâtisserie graissées.
  • Badigeonner d'oeuf.
  • Faire cuire au four 10 à 15 minutes à 230°C [450°F].