Panure pour poulet ou porc
Provenance: Chef Paulin, Moncton
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sel de céleri
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde sèche
  • 60 mL [4 cuil. à table] de paprika
  • 30 mL [2 cuil. à table] de poudre d'ail
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de glutamate de monosodium [facultatif]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 45 mL [3 cuil. à table] de poudre de cari
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Conserver le mélange dans un contenant hermétique au congélateur, jusqu'à 1 an.