Caramel à l'érable
Provenance: Mme Larousse, Hull, Québec, Canada
Commentaires: Une excellente idée-cadeau, qui se congèle aussi très bien.
IngrédientsPréparation
  • 875 mL [3 1/2 tasses] de sirop d'érable
  • 250 mL [1 tasse] de sirop de maïs
  • 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
  • Dans une casserole de 3 litres [12 tasses] bien huilée, mélanger ensemble les sirops, d'érable et de maïs.
  • Porter à ébullition.
  • Laisser bouillir pendant 10 minutes.
  • Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 65°C [150°F].
  • Verser le lait concentré sucré dans le mélange refroidi et mélanger.
  • Verser le caramel dans un pot.
  • Le conserver au réfrigérateur.